Nymphaea alba
Beyaz nilüfer, nilüfergiller familyasından bir su bitkisidir. Yuvarlak, koyu yeşil, derimsi yaprakları ve ortası sarı, kar beyazı çiçekleri suyun yüzeyinde yüzer. Yazın gündüz açan çiçekler önce fincan biçimindedir, sonra yıldız gibi açılır.
Durgun ya da yavaş akan tatlı sularda; göl, gölet, hendek, kanal ve yavaş akan ırmak kenarlarında yetişir. 40–90 cm derinlikte su ister.
Avrupa'nın tamamına, Kuzey Afrika'ya ve Türkiye dahil ılıman Asya'nın bazı kısımlarına özgüdür. Şili, Yeni Zelanda ve Çin'in bazı yerlerine taşınmıştır.
Tanıma önerileri (topluluktan ya da yapay zekâdan) ve buradaki bilgiler hatalı olabilir; bu uygulama hiçbir canlının yenmesinin güvenli olduğunu teyit etmez. Yaban bitkilerini, mantarları ve deniz ürünlerini uzman onayı olmadan tüketme. Buradaki bilgiler tıbbi tavsiye değildir.
İsveç'te bir ormandaki gölde bulunan kırmızı çiçekli biçimi aşırı toplandığı için neredeyse yok oluyordu, sonra koruma altına alındı.
Su yüzeyinde yüzen, sapa kadar derin yarıklı yuvarlak yapraklar
Çok sayıda beyaz taç yapraklı, kâse biçimli iri çiçek
Çiçeğin ortasında yoğun, parlak sarı erkek organ demeti
Çamurun içinde kol kalınlığında etli bir rizoma bağlıdır; yapraklar bu rizomdan uzun saplarla yüzeye çıkar